許多人都喜歡吃核桃，這不僅是因?yàn)楹颂宜执嗟目诟?，而且還是因?yàn)楹颂揖哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。醫(yī)學(xué)研究表明，核桃具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化能力，這使得核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高過(guò)了其它同類型的堅(jiān)果，但是很多人都會(huì)有疑問(wèn)：核桃是生吃好，還是熟吃好？
??吃核桃的好處
??1、保護(hù)腦部
??核桃含有磷脂和磷脂，這兩樣在人腦中都是承擔(dān)著傳遞信息的重要功能。大腦中有足夠的磷脂，有利于智力發(fā)育。因此，吃核桃可以幫助我們保護(hù)我們的大腦。
??2、降低膽固醇
??核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸含量比較微，因此控制人體血液中的脂質(zhì)濃度所以吃核桃有助于控制膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血栓和中風(fēng)等疾病。
??3、滋補(bǔ)五臟，潤(rùn)膚烏發(fā)
??多吃核桃，有利于油脂的攝入，有利于滋補(bǔ)五臟腑，強(qiáng)化腎臟和脾臟，還可滋潤(rùn)皮膚，幫助皮膚抗氧化和抗衰老，并補(bǔ)充頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)，改善頭發(fā)，保持頭發(fā) 黑色和明亮。
??核桃生吃好還是熟吃好
??核桃的食用方法通常為剝殼生吃或?qū)⒑颂胰食词旌笫秤茫啾戎?，前者更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)樵诤颂覂?nèi)起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱后會(huì)受到一定程度的破壞，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育、增加腦活力具有很重要的作用。因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。有些人喜歡把核桃褐色的薄膜從表面上剝下來(lái)，它會(huì)失去一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊舯”〉囊粚悠?。但在某些情況下，核桃煮熟了或其他食物與其他食物，會(huì)對(duì)某些疾病有很好的效果。
??吃核桃注意事項(xiàng)
??1、核桃仁要吃得適量
??核桃仁含有較多的脂肪，所以吃太多的話會(huì)影響消化，一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃的重量應(yīng)該在20-40克左右，相當(dāng)于四五個(gè)核桃。
??2、應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用
??雖然核桃仁中含有的脂肪是一種不飽和脂肪酸，它有利于清除膽固醇，但脂肪本身具有很高的熱量。 如果太多的食物不能充分利用，它會(huì)被人體儲(chǔ)存為膽固醇，結(jié)果恰恰相反。同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少其他脂肪攝入量，以避免攝入過(guò)多的卡路里。
??3、糖尿病患者忌多食核桃仁
??核桃仁具有高脂肪含量，但它可以降低膽固醇，所以它可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。糖尿病是由葡萄糖代謝紊亂所致，吃核桃會(huì)引起糖尿病，所以糖尿病患者應(yīng)注意飲食，雖然核桃不屬于含有高脂肪的食物，但仍應(yīng)該少食用。

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